Foto: Shutterstock
Zapekané jedlá sú výborný tip, keď chcete nasýtiť viac ľudí a nestráviť doobedie či podvečer pri sporáku. Navyše na ne stačí minimum riadu. Ak dáte navrch zapekaného pokrmu syr, jedlo bude nielen chutnejšie, ale aj výdatnejšie, keďže syry obsahujú veľa bielkovín, ktoré zasycujú.
Nie je však syr ako syr, niektoré sa hodia na zapekanie viac, iné menej. Ktoré sú na tento účel najvhodnejšie?
Foto: Shutterstock
Mozzarella
Klasická talianska mozzarella je obľúbená predovšetkým preto, že má prijateľný obsah tuku a vytvára nádherne ťahavé vlákna. Svojou jemnou a mierne kyslou chuťou sa dokonale hodí k menej výrazným surovinám, napríklad na zeleninu, aby po zapečení chuťovo neprekryl ostatné ingrediencie.
Zapekaný zeleninový pekáčEmentál
Ementál môžete kúpiť v bloku a nastrúhať, alebo kúpiť v plátkoch a len na jedlo položiť. Syr sa pri zapekaní skvele roztápa a zároveň vytvára nádherne chrumkavú kôrku. Keďže má výraznejšiu chuť, dokonale sa hodí k výraznejšie dochuteným nákypom a jedlám, pri ktorých bude zapekaný syr a ostatné suroviny v rovnováhe.
Trochu neobyčajné zapekané zemiakyFeta alebo balkánsky syr
Feta sa ako syr na zapekanie ideálne hodí k pikantným a zemitým jedlám, pri ktorých vynikne jej slano-kyslá chuť. Najlepšie sa zapeká, ak ju rozdrvíte rukami. Tak bude neskôr pekne chrumkavá a ľahšie sa roztopí. Feta je vhodná aj pre tých, ktorí vyhľadávajú menej tučné syry, lebo má málo tuku.
Penne zapečené s hubami, fetou a cuketou (fotorecept)Gouda
Tento tučný syr je riešením pre menej odvážnych. Je jemný v chuti, krásne maslový a krémový. Rozplýva sa na jazyku a tiež sa skvele hodí k jemnejším jedlám.
Zapečené šunkové fliačky (fotorecept)Camembert
Camembert alebo brie sú vhodné pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Má krémovú konzistenciu a ak máte odvahu kombinovať slané a sladké, práve tento syr je na to vhodný, môžete ho zapiecť aj v kombinácii ovocia a orechov.
Figy zapečené s camembertomBergkäse alebo horský syr
Bergkäse sa vyrába v horských oblastiach a je typický pre alpské regióny, ale dostať ho kúpiť aj u nás. Je charakteristický tým, že má naozaj výraznú (pre niekoho nie príjemnú) arómu, a výraznú, korenistú chuť. Je vhodný napríklad na zemiakové a cestovinové jedlá.
Foto: Shutterstock
Diskusia k článku