Viac než len soľ a korenie:
10 prísad, ktoré urobia z vašej polievky majstrovské dielo

Řada užitečných rad pro lepší chuť polévky, ale chybí tu ligurček slovensky alternativně nazývaný jako magi. Většinou se používají čerstvé nebo sušené listy, které dávají polévce výraznou , ale charakteristickou chuť. U vývaru z hovězího masa a kostí, se však může posunout chuť až příliš směrem k bramboračce. Málo je však známo, že masovou chuť vývaru výrazně zesiluje sušený drcený kořen - oddenek ligurčeku ( stačí 0,5 kávové lžičky do 3 l hrnce). Musí však být na zpracování ze statné rostliny, silný aspoň jako tužka. V bylinářských prodejnách se prodávají jen slabé kořínky na odvary, ale v některých speciálkách na koření jej občas mívají - v Praze jsem letos koupil 100 g za 160 Kč. Problémem je krátké skladování, i v tmavé sklenici během dalšího roku žlukne do nahořklé štiplavosti. Optimální je pěstovat na zahradě vlastní několikaletý keř ligurčeku a před zimou si odříznout statný postranní oddenek, kartáčkem odrhnout do běla, nakrájet na 0,5 cm kolečka, dokonale usušit při mírné teplotě do 40°C, v hmoždíři ( mažiari) mírně podrtit a uchovávat bez přístupu světla v uzavřené nádobě. Během roku si můžete účinně zesílit chuť vývarů, dušených mas, ragů i řidších gulášů. Do zahuštěných omáček a prívarků se však nehodí.